Battuta Don Giovanni

Fate affettare 100 g di girello (o filetto) molto sottile (come prosciutto) condire con sale, pepe e limone. lasciare marinare per mezz'ora

Disporre direttamente le fettine sul piatto di portata e ricoprire completamente con maionese arricchita di panna (2/3 maionese, 1/3 panna) [Decorare con senape].

contornare con spicchi di uova sode e di pomodori.